An toàn thực phẩm và phát triển sản phẩm sữa, sữa chua thực vật

Trong 02 ngày, từ 13 và 14/9/2025, Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA) đã tổ chức lớp tập huấn kiến thức về “An toàn thực phẩm và phát triển sản phẩm Sữa, Sữa chua thực vật”, tại Công ty Cổ phần thực phẩm xanh Thành Đồng, thôn 6, xã Hòa Phú, tỉnh Đắk Lắk.

Lớp tập huấn có 60 học viên là doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, nông dân quan tâm tới chế biến sữa chua, Tham gia khai mạc lớp có ông Đinh Văn Đang, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông và lãnh đạo Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Lớp tập huấn được tổ chức nhằm trang bị cho học viên kiến thức, cập nhật quy trình thu hoạch, chế biến, bảo quản mới và tạo cơ hội trao đổi, thảo luận trực tiếp với các chuyên gia Công nghệ thực phẩm hàng đầu về kỹ thuật chế biến, bảo quản để giải đáp những vướng mắc trong quá trình sản xuất.

Các đại biểu và học viên tham dự lớp tập huấn

Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, Ông Đinh Văn Đang, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh Đắk Lắk nhấn mạnh công tác khuyến nông luôn đóng vai trò đồng hành và là cầu nối quan trọng trong việc gắn kết “4 nhà” (Nhà nước, nhà khoa học, doanh nghiệp và nhà nông). Thông qua đó, hoạt động khuyến nông không chỉ tuyên truyền, thúc đẩy nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn hỗ trợ chuyển giao công nghệ chế biến – bảo quản sau thu hoạch, góp phần nâng cao kiến thức và kỹ năng thực hành cho nông dân, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Đồng thời, ông cũng đề cao trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh, dịch vụ trong việc đảm bảo cung cấp sản phẩm sạch – an toàn – tốt cho sức khỏe cộng đồng.

Ông Đinh Văn Đang, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh phát biểu tại lớp tập huấn

Các học viên đã được hướng dẫn về cách chọn nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm; việc thực hiện 5 chìa khóa và tuân thủ 10 nguyên tắc vàng khi chế biến thực phẩm: Chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn; tăng cường nhận thức và thực hành về an toàn thực phẩm trong chuỗi giá trị, không dừng lại ở đó, các học viên còn được trực tiếp thực hành sản xuất các sản phẩm mới, công nghệ mới về các sản phẩm sạch, tự nhiên thân thiện cho sức khỏe như: Sữa tươi thực vật, mứt đông trái cây,…

Các đại biểu tham dự lớp tập huấn

Cũng tại lớp tập huấn các học viên tham gia thảo luận và được các chuyên gia Học viện Nông nghiệp Việt Nam giải đáp những vướng mắc, khó khăn trong kỹ thuật về công nghệ chế biến, bảo quản nông sản và an toàn thực phẩm, về các quy định của Pháp luật về an toàn thực phẩm.

Qua lớp tập huấn, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, nông dân tham gia đã nắm được các quy định của Pháp luật về đảm bảo an toàn thực phẩm trong chế biến, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm, góp phần ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, nhằm thúc đẩy gia tăng chuỗi giá trị liên kết và phát triển bền vững góp phần đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng.

Nguyễn Thăng Long